Beignets (buñuelos dulces)
Usted no tiene que visitar el Café du Monde en Nueva Orleans para disfrutar de los atractivos de la rosquilla conocida como Beignets. Puedes hacerlas en tu hogar. Preparar unas cuantas tazas de café con achicoria para obtener el efecto completo del Café du Monde.
Ingredientes
- 1 1/2 taza agua tibia
- 1/2 taza azúcar (blanco)
- 1 sobre levadura (seca, en polvo)
- 2 huevos
- 1 1/4 cdta sal
- 1 taza leche (entera) evaporada
- 7 tazas harina (sin polvos de hornear) harina pan
- 1/4 taza acortamiento
- aceite en aerosol
- 1 aceite de canola para freír
- 3 tazas azúcar glas
Elaboración paso a paso
- Mezclar el agua, el azúcar, la levadura en un bol grande y dejar reposar durante 10 minutos.
- En otro bol, batir los huevos, la sal y la leche evaporada juntos. Mezclar la mezcla de huevo a la mezcla de la levadura. En un recipiente aparte, mida la harina.
- Añadir 3 tazas de la harina a la mezcla de levadura y revuelva para mezclar. Agregar la manteca y seguir removiendo al tiempo que añade la harina restante.
- Retire la masa del bol, coloque sobre una superficie ligeramente enharinada y amasar hasta que quede suave. Rocíe un recipiente grande con aceite en aerosol antiadherente.
- Coloque la masa en el recipiente y cubrir con plástico o una toalla. Deje crecer en un lugar cálido durante al menos 2 horas.
- Precaliente el aceite en una freidora a 177 C (350 F).
- Añadir el azúcar de los confiteros de una bolsa de papel o de plástico y dejar de lado.
- Extienda la masa de espesor aproximadamente 1/4 de pulgada y cortar en cuadrados de 1 pulgada. Freír, volteando constantemente, hasta que se convierten en un color dorado. Después de que los buñuelos se fríen, escurrir durante unos segundos sobre toallas de papel y luego los tiran en la bolsa de azúcar glas. Mantenga la bolsa cerrada y agite para cubrir uniformemente.
