Maíz de cajún maque choux
Este plato es a menudo llamado Confeti de maíz. Esta versión de la receta de Cajún, que añade salchicha andouille picante, se llama Maque Choux, que se cree que se deriva del nombre de un plato similar elaborado por las tribus indígenas de esa región.
Ingredientes
- 1 cebolla amarilla picada
- 1/4 taza pimiento verde (dulce) picado
- 1 1/2 cdas aceite de oliva
- 3 tazas maíz descongelado
- 2 tomates enteros pelados en lata en cubos
- 1/4 lb salchicha andouille cocida y cortada en cubitos
- 1/4 taza cebollin Parte de arriba
- 1/4 cdta sal
- 1/4 cdta pimienta negra
Elaboración paso a paso
- Sofría la cebolla y el pimiento en aceite caliente en una sartén grande a fuego medio 8 minutos o hasta que estén tiernos.
- Agregue el maíz, tomate y salchichas; cocine, revolviendo con frecuencia, a 15 minutos.
- Agregue las cebollas verdes, sal y pimienta; cocine por 5 minutos.
