Pastel azteca (cazuela de enchiladas de pavo)
Esta cazuela es como una especie de lasaña mexicana, la sustitución de las tortillas de maíz por la pasta. Tiene todo el gran sabor de las enchiladas sin el tiempo y la molestia de rodar cada enchilada individualmente. La receta original utiliza pechugas de pollo, pero hicimos esta variación para crear un plato de inspiración mexicana para el Día de Acción de Gracias.
Ingredientes
- 1 1/2 lb pechuga de pavo picado (o molido)
- 1/2 taza cebolla amarilla picada
- 1 cda ajo picado
- 2 cdas oregano (hojas) o 1 cucharada seca
- 1/2 cdta comino molido
- 1 cdta aceite de oliva
- 1 lata condimento para enchiladas
- sal
- 12 tortillas mexicanas (maiz) de 6 pulgadas de ancho
- 2 tazas queso monterey jack
- cilantro (hojas) picado
Elaboración paso a paso
- En una sartén de 5 a 6 cuartos a fuego alto, agregue el pavo, la cebolla, el ajo, el orégano y el comino en aceite hasta que el pavo este quebradizo y ninguna parte rosa, unos 4 minutos. Agregue la salsa para enchiladas 1 taza. Añadir sal al gusto.
- Mientras tanto, cortar las tortillas por la mitad. Organizar una cuarta parte de las mitades de manera uniforme sobre el fondo de una olla profunda, Busque una buena posición para encajar todo.
- Se espolvorea con una cuarta parte del queso de manera uniforme sobre las tortillas, luego cubra con una tercera parte de la mezcla de pavo y una cuarta parte de la salsa de enchilada restante, extendiéndose en cada nivel. Repita para hacer dos capas más de tortillas, queso, mezcla de pavo y salsa; cubra con otra capa de tortillas y la salsa, luego el queso.
- Hornear en un horno regular o convencional a 220 C (425 F) hasta que el queso se derrita y la cazuela está caliente en el centro, de 18 a 20 minutos. Espolvorear con el cilantro picado.
